按計畫執行
檢查和記錄
要點
執行和檢查記錄時請注意給予的建議！
檢查霜淇淋機衛生關鍵點①～⑦，
並記錄在「霜淇淋機衛生控制檢查表」上。
您可以從下方或我們的網站下載該清單的 PDF 和 Excel 檔案。
不必每次操作時都採取紀錄動作，只需注意重點並在一天結束時寫下結果。填寫○×或圈出「有」/「無」執行。如有任何問題，請在「備註」欄中記錄，並記錄已採取的措施。每日檢查人員應在「檢查人員」欄中填寫姓名。負責人應查看檢查表，並在「負責人」欄中填寫日期和姓名。除定期進行拆卸和清潔工作外，其他日期均應劃掉。
範例
始終提供美味又安全的霜淇淋！
讓我們一起努力，讓顧客們綻放笑容。
以上我們說明如何結合HACCP概念
來進行霜淇淋的衛生管理。
衛生署未來將視安全評估之風險大小與產業需求性，逐步公告實施！
